ІНТЕНСИФІКАЦІЯ ПРОЦЕСУ НАКОПИЧЕННЯ БІОМАСИ PLEUROTUS ERYNGII ПРИ КУЛЬТИВУВАННІ НА РІДКОМУ ЖИВИЛЬНОМУ СЕРЕДОВИЩІ ПОВЕРХНЕВИМ СПОСОБОМ

Анотація

Глива королівська або ерінги (Pleurotus eryngii (DC.) Quel.) широко культивується в Японії, Кореї, Китаї і практично відсутня у промисловому культивуванні в Україні. Цей гриб володіє пружною хрящуватою структурою, приємним грибним ароматом, має товсту ніжку та м'ясисту шапинку. Як вважають дослідники, ерінги проявляють антиатеросклеротичну, протипухлинну активність, антиалергічну та антиоксидантну дію. Ерінги вважаються дієтичним продуктом, з лікувальними властивостями, який добре засвоюється та тривало зберігається. Однако Pleurotus eryngii відносяться до повільнозростаючих грибів, що є однією з перепон, що не дають можливості більш активно вводити цей гриб у культуру в Україні. Вчені пропонують різні способи з підвищення швидкості розвитку грибного міцелію P. eryngii, наприклад, застосування комплексних субстратів для культивування. У наших роботах було показано, що інтенсифікувати процес розвитку міцелію P. eryngii на агаризованих середовищах можливо за рахунок додавання такого стимулятору росту, як гіберелін: спостерігали для штамів P. eryngii збільшення середньої швидкості радіального росту міцелію від 10,5 до 60 %.